dar darkoum

partager et aider
 
AccueilCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 mhajeb algériennes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 73
تاريخ التسجيل : 20/12/2013
العمر : 49

MessageSujet: mhajeb algériennes   Sam 21 Déc - 20:51:17

المقادير واللوازم :

العجينة

كيلو سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن إضافة اللخم المفروم
حسب الذوق



التحضير


العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .


انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1_عودي إلى أول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت




2_لفيها مثل ما هو موضح في الصورة
3_ضعي ملعقة من الحشو والأفضل أن يكون باردا



4_ أكملي اللف والطي على شكل مربعات



ضعيها على الطاجين" صفيحة من حديد" تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني




أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك التونةوالطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

BEBETO
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://bebeto.forumalgerie.net
NaNosh

avatar

عدد المساهمات : 0
تاريخ التسجيل : 21/12/2013

MessageSujet: Re: mhajeb algériennes   Dim 22 Déc - 0:09:18

cheers  Merciii ya3teek sa7a
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
mhajeb algériennes
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Vidéo ( Nora ACEVAL ) conteuse
» coutumes et traditions
» Zones aériennes
» Achat crédits depuis l'algérie!
» Templates avec phpbb2 depuis l'algérie??[Non résolu]

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
dar darkoum :: cuisine-
Sauter vers: